來一杯手沖式青草茶飲，老濟安用新創意傳承草藥文化

文／島內散步

走到西昌街的後頭，在眾多的老舊店面及攤商之中，突然出現一間風格明亮的店面，逛街逛到這，目光很難不被它吸引過去。走近一看，店內木質感的吧台設計，簡單洗鍊又帶有微工業風的裝潢，你可能很難想像，這裡居然是一間青草店！

老濟安青草店的老闆王榮貴，出生於青草巷內，從小便在青草堆中打滾，兒時在耳濡目染之下學習到諸多青草藥的知識，高中畢業後就接手老濟安，至今已是新舊客戶信賴的「活藥典」。老濟安青草店原名濟安青草店，是王老闆的母親、姐姐及姊夫共同開業，當時看中青草巷蓬勃發展的聚集經濟，決定於民國61年開業於西昌街224巷，也就是俗稱的青草巷內。青草巷從光復後就已聚集若干青草店面，一直到民國70、80年來到青草店的產業高峰，從早到晚都有人購買青草藥。除了零售青草給顧客，不少艋舺之外的青草店也會來青草巷批發，再到自己的店家販售，讓青草巷成為一個熱鬧的小小市集，而非普通的巷道。當時的濟安青草店請了好幾位伙計，每天都可以看見草藥搬上搬下的忙碌景況，因為生意實在太好，姐姐便於民國76年在店對面設立濟安的分店，原本的濟安青草店便冠上「老」字，成為現在的老濟安青草店。後來又由於店內忙碌到不堪負荷，最後於民國99年遷至原為倉庫的西昌街現址。王老闆說，從青草巷遷移到現在的店面位置，在經營型態上也有所調整，例如捨去大量批發、專於零售，但最重要的不在於販售青草，而是著重在與顧客的交流互動。

店內玲瑯滿目的藥材罐，猶如迷你的寶庫般，珍藏著一樣樣天然養生的青草藥。

老濟安青草店內有著近千種青草藥，店內所有青草的功能、氣味、用途都牢牢記載在王榮貴的大腦中，他笑著憶起小時候臺北尚未開發完全時，他會跑到河濱採青草，或是騎腳踏車到象山、新店一帶採集客人急需的藥草。王老闆認為，與其說青草是藥品，不如將其看作是保健食品，當身體還未有病狀，只是稍有不適時，青草能幫助人體代謝，提前達到預防的效果。早期的顧客對於青草藥多少有一定的了解，因此多是到店家直接購買所需藥材，或是拿著配方來抓青草藥，隨著時代及消費型態的改變，民眾對青草的知識與從前相比，較不是那麼足夠。熟記青草知識的王老闆，總會細心、熱情地向每一位客人詳細解說青草的功效，耐心傾聽客人的需求，給出相應的建議，除了介紹青草本身，他還會以經驗與顧客分享生活起居上應該留意的各種面向。如此真誠的王老闆，也因而累積了許多忠實的老顧客。王老闆希望能藉由專業，讓顧客清楚知道青草藥的功能，讓他們能接納藥草，並幫助他們解惑，對王老闆來說，顧客更像是親朋好友般，讓他願意以自身的經驗，給予有益於健康的建議，也因此每一位來訪老濟安的顧客和老闆都有不錯的交情，對於老濟安信賴更是不在話下，甚至許多外縣市、國外的新客人，都是由老顧客透過口碑推薦而來的。

店內近千種的青草，現今只剩300多種常被購買，但種類對於外行人來說還是很多，老濟安因應愈來愈多尋求效率、方便的年輕客人，提供許多配方，並有代客煮藥的服務，客人們買回去只要加熱便可以飲用，十分便利。老闆也委託合格工廠將青草藥製成青草茶包，以及有機的青草茶飲，使顧客能更方便、容易飲用到純天然藥材製成的青草茶，也吸引更多客群接觸青草店。

老濟安推出更方便的青草茶包，吸引更多客群接觸青草店。

為了更符合現代人的需求，2017年在商業處的店家改造計畫之下，王老闆與兒子王柏諺齊心協力，打造青草手沖吧檯，希望邀請客人坐到吧檯前，在邊喝青草茶飲的同時，也能夠輕鬆的與老闆閒聊。讓傳統文化與現代人不再有距離。

在青草知識已逐漸凋零的現代，王老闆仿若一本活的青草藥典，並且帶領著老濟安與時俱進，讓客人在現今注重食安、講求便利及重視養生的潮流下，也能品嘗到安心、天然又健康的茶飲或湯藥，向來訪的客人們傳遞著數百年延續至今的草藥文化。

提供客人坐下來喝茶的手沖吧檯，加上有設計感的牆面，顛覆你對青草店的想像。
菜單上的每一杯飲品都是老闆為了現代人的健康精心特調的喔！

▼老濟安 Healing Herbar▼
台北市萬華區西昌街84號